A segurança dos alimentos está relacionada com a presença de perigos associados aos alimentos no momento do seu consumo. Os alimentos, ao longo do seu processo, estão sujeitos a diversos perigos, sendo fundamental o controlo adequado ao longo de toda a cadeia alimentar, desde os produtores de alimentos para os animais e produtores primários, passando pelos fabricantes de géneros alimentícios e pelos operadores e responsáveis pelo transporte e pela armazenagem, e mesmo pelos locais de venda.

O objetivo deste evento será o de abordar o tema, gerar o debate e esclarecer as dúvidas existentes entre os participantes.